Zasada działania komory szokowego mrożenia i chłodzenia
Proces przechowywania i obróbki termicznej produktów spożywczych wymaga użycia fachowych urządzeń, które pozwalają na szybkie obniżenie temperatury w kontrolowanych ustaleniach. Jednym z takich rozwiązań są urządzenia przeznaczone do intensywnego schładzania lub mrożenia towarów, zwane komorami szokowego schładzania lub mrożenia. Ich priorytetowym misją jest szybkie obniżenie temperatury, co ma wpływ na przedłużenie trwałości a także zachowanie… Continue reading Zasada działania komory szokowego mrożenia i chłodzenia